食品科学与工程、食品安全与检测专业，关于这两个专业来说，两者都是属于食品系。食品科学与工程专业主要培养学生的食品研发等方面的技能，该专业因为有大量的理工科基础课程，该专业毕业生在升学和就业将有更多选择。食品质量与安全专业毕业生主要在食品卫生监督部门等相关单位从事食品质量和安全的管理工作。今天步步通优选志愿小编跟大家说说，食品科学与工程VS食品安全与检测专业，行业发展趋势-现状分析，一起往下看看。#高考志愿填报#

食品科学与工程

专业介绍

食品工程科学属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持，就业前景良好。

培养目标

食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

培养要求

该专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

学科要求

该专业对生物化学要求较高。该专业适合热爱食品工程，对食品生产技术、研究、管理感兴趣的学生就读。

知识能力

1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；2.掌握食品分析、检测的方法；3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

考研方向

食品科学与工程、食品工程、食品科学、食品加工与安全、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程

主要课程

有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

就业方向

食品科学与工程专业学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作；食品的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。该专业适合升学考研及公务员。

推荐院校：天津大学、上海交通大学、华南理工大学、中国农业大学、浙江大学、吉林大学、华南理工大学、上海大学

近10年平均薪资

主要职业分布

主要行业分布

主要就业地区分布

数据说明1、以上数据来自于中国教育在线(gkcx.eol.cn)，仅供参考。

2、留学人员、公务员、医院国企等事业编制单位的薪酬样本较少。毕业超过五年的薪酬样本偏少，可能有偏差。

食品安全与检测专业介绍

食品安全检测是根据专业的食品安全和检测知识并按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。

培养目标

该专业培养具有扎实的食品安全与检测理论基础、熟练的食品安全与检测实践技能、严密的整合思维能力、良好的职业能力与职业素养、国际化视野的创新型高素质人才。

培养要求

该专业学生需具备卓越的科学思维、娴熟的实验操作、流利的英语交流、扎实的创业及产品开发、自我学习等综合能力。

考研方向

食品加工与安全、食品科学、食品工程

主要课程

食品微生物学、食用资源学、有机化学、分析化学、仪器分析、食品化学、生物化学。

就业方向

该专业毕业生可在专业相关的科研院所或高校继续深造，或在食品生产企业、质检部门、食品保健等行业从事食品安全监督管理或实际检测技术开发利用、食品保健品高新技术开发等方面的工作。

推荐院校：上海师范大学、西安文理学院、新疆理工学院

主要职业分布

主要行业分布

主要就业地区分布

数据说明1、以上数据来自于中国教育在线(gkcx.eol.cn)，仅供参考。2、留学人员、公务员、医院国企等事业编制单位的薪酬样本较少。毕业超过五年的薪酬样本偏少，可能有偏差。