6月16日，为落实省安委办关于开展“安全生产月”活动、厅安委办《关于做好庆祝建党周年商务领域安全生产工作方案》的要求，深入开展商贸服务行业危化品（餐饮燃气）使用安全专项治理行动，积极推进全电厨房建设，省商务厅召开全省商贸服务行业（餐饮燃气）使用安全专项治理工作推进会暨“全电厨房”推广现场会。南通市商务局、南京鼓楼区商务局分别就专项治理工作作重点交流，扬州市商务局、苏州吴江区商务局分别就“全电厨房”推广工作作重点交流，国网省电力公司重点介绍“全电厨房”推广情况。

会上，省商务厅副厅长姜昕传达6月15日省安委会会议精神，进行安全生产宣讲并部署动员“全电厨房”推广工作。他强调，要深刻领会习近平总书记关于安全生产重要论述和对江苏工作的重要指示批示精神，着力在学懂弄通做实上下功夫，进一步增强政治敏锐性，增强做好安全生产工作的使命感责任感，不断举一反三，切实压实责任。要把推进“瓶改电”、推广“全电厨房”作为推动绿色餐饮发展，实现“碳达峰”、“碳中和”的有效举措，作为提升行业本质安全水平，遏制燃气事故发生的有效路径。要积极推广扬州、泰州、宿迁等市推广“全电厨房”的经验做法，大力开展“全电厨房”建设，力争在年底建设一批全电餐饮示范店，打造一批全电商业综合体、一批全电街区，形成一批可复制可推广的经验。各地要在“一年小灶”基础上持续发力，久久为功，在“三年大灶”中继续开展商贸服务业危化品（餐饮燃气）使用安全专项治理行动。

姜昕指出，要始终坚持问题导向，持续压紧压实责任，着力提升治理效能。各地思想上要高度重视，以“隐患无处不在，成绩每天归零”的清醒认识，坚决守住安全生产的底线，落细落实工作举措，确保不发生重大敏感突发事件，为建党百年大庆营造稳定、安全的环境。行业协会要充分发挥桥梁纽带作用，强化政策法规和标准规范宣贯，加强行业自律。

省商务厅将聚焦落实餐饮企业安全生产主体责任，深化推进商贸服务业危化品（餐饮燃气）使用安全专项治理行动。有序开展四个一行动，即：联合发布一个工作意见（《关于鼓励餐饮场所推广“瓶改电”的工作意见》）、集中开展一个月排查整治、选树一批示范典型、组织一次全省范围行业宣贯。积极探索提升餐饮行业本质安全水平的路径、方法，力争形成一批制度创新成果。

“瓶改电”是城镇燃气专项整治“三年大灶”工作的重要内容，“全电厨房”是推进“瓶改电”工作的重要抓手。下一步，我厅将着力抓好“全电厨房”推广工作。

一是加强组织协调。建立工作机制，密切部门协同，强化政策集成，借力借势探索多方共赢的长效推广机制。定期会商相关部门，及时疏通堵点，协同解决问题，合力引导推广“全电厨房”建设。

二是聚焦重点领域。加强统筹谋划，以商业综合体、商业步行街等人员聚集商业场所为重点，对新设餐饮企业优先推广“全电厨房”；对升级改造的餐饮企业优先引导“瓶改电”。

三是注重行业引导。统筹谋划“全电厨房”推广工作与国际消费城市、商业步行街、“世界美食之都”等商业载体建设和老字号企业、绿色餐饮示范店等品牌培育工作相结合，将其作为重要考量因素纳入评选、认定标准。引导窗口地区、窗口行业优先推广“全电厨房”。

四是突出示范带动。梳理各地现有政策，推广扬州、宿迁、吴江等地经验做法，因地制宜，由点及面，扩大政策扶持范围；及时收集汇总典型案例、示范项目，推动各地复制推行有力的政府推广模式和切实可行的商业运行模式，促进互学互鉴。

五是强化平台支撑。借力“江苏味道”餐饮促消费系列活动以及世界创意美食博览会、江苏国际餐饮博览会、中国淮安国际食品博览会、行业职业技能大赛等重要展、会、赛平台，举办全电厨房产品推介，全电厨艺大赛，以展促“电”，以赛促训；鼓励开展全电烹饪技能培训，提升“全电厨房”行业认可度、使用覆盖面和从业人员专业操作技能。

六是健全标准体系。推动供电公司与餐饮协会、设备厂商等加快制定全电厨房设备标准、建设标准、安全使用标准，并按照相关标准提供“全电厨房”改造方案设计、项目组织实施、运营情况分析等全套解决方案。

会后，姜昕带队赴扬州市部分商业综合体、餐饮场所、经开区、加油站等开展安全生产检查。全体与会人员实地考察了扬州全电厨房推广示范点。

省有关部门业务负责同志、各设区市商务局分管领导和相关处室负责同志、省餐饮行业协会及省烹饪协会代表参加会议并实地考察。

来源：省商务厅服贸处

编辑：应康伟

责任编辑：魏恺陆志斌