昔日天上仙
今日百姓餐
烟熏猪头肉
猪头肉,也叫神福,在我国历史悠久,文化底蕴深厚,每年的除夕之日,民间自古就有用香喷喷、晶莹剔透的神福祭祀当地社公庙,祈求神灵保佑来年风调雨顺,老少平安,心想事成,猪头肉也是每家逢年过节时必备的一道吉祥大菜。
清蒸猪脸
蒜炒猪耳朵
千年商贸石镇街的旅游特色小吃忒多,烟熏猪头肉算是做到了极致!
以牌石镇街烟熏猪头肉为例:
七分食材,三分加工,在生猪生产过程中,不使用任何药物和添加剂,利用自然资源为主,遵循有机食品的标准,利用日晒、精选的燃料烟熏等自然传统工艺。
猪头肉的食疗作用,性平,味甘咸:补虚、滋阴,润燥。
牌石镇街烟熏猪头肉老板干这一行近二十年了,每年大概做1000头,制作工艺考究,猪头肉色泽桔黄(不含色素),咸淡适中,肥而不腻,温软颊香,顺滑可口,老少皆宜。
熏至色泽桔黄
真空包装,干净卫生,是餐桌上的一道美食和馈赠佳品。
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李先生
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